U bevindt zich hier
home  > 
IMG_9209

Citroen Cheescake desserttaart

Je ziet steeds vaker dat met momenten samen, iedereen iets maakt en vervolgens samen tafelt. Samen genieten van ieders creaties, bijkletsen en als het weer het toelaat kunnen wij lekker buiten van onze creaties genieten. De Citroen Cheesecake is lekker als dessert als bij de koffie. Makkelijk om de dag ervoor te maken. Succes verzekerd.

Benodigdheden:

  • 24 cm ronde springvorm
  • wit bakpapier

Ingrediënten:

Bodem:

  • 200 gr Maria koekjes
  • 12 el gesmolten boter zonder zout

Cheesecake:

  • 400 gr roomkaas
  • 400 gr room
  • 1 blikje gecondenseerde melk á 397 gr
  • 50 ml citroensap
  • 2 tl vanille aroma
  • 2 tl citroenrasp
  • 7 gelatine bladen

Lemon curd:

  • 3 tl suiker
  • 15 gr maizena
  • 175 ml water
  • 60 ml citroensap
  • 1 eigeel
  • 1 el boter
  • 1 tl citroenrasp

Bereiding:

Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier. Zelf heb ik wit bakpapier gebruikt voor een mooie uitstraling. Verwarm de over voor op 170 graden.

Bodem: Verkruimel de koekjes in een keukenmachine. Meng dit met de gesmolten boter en bedek hiermee de bodem. Doe de springvorm 8 minuten in een voorverwarmde oven en laat het daarna afkoelen.

Cheesecake: Meng in een kom de gecondenseerde melk, kaas, room en citroensap. Mix dit goed. Dompel de gelatine bladen onder koud water en laat dit 5 minuten staan. Vervolgens laten uitlekken en de gelatine bladen in een klein beetje warm water doen en goed roeren. Als de gelatine bladen zijn opgelost, dit mixen met de rest. Als laatst de citroen rasp en vanille er doorheen gooien. Doe de mengsel in de afgekoelde vorm.

Lemon curd: In een pannetje de suiker, het water, de maizena, de citroenrasp en het eigeel mengen. Op laag vuur verwarmen en blijven roeren totdat het gaat koken en dikker wordt. Vervolgens de boter en de citroensap mengen en van het vuur halen. Laat het afkoelen en doe het over de Cheesecake voordat het opstijft. De Cheesecake moet 12 uur in de koelkast koelen voor het serveren. Indien mogelijk de dag ervoor maken voor een optimale resultaat.

Terug naar overzicht